Em agosto de 2001 nasce a Mania de Churrasco! Buffet Express com o autêntico churrasco gaúcho no shopping Ibirapuera. Em 2012, depois de muito aprendizado, persistência, diversos estudos e pesquisas, os fundadores do Mania de Churrasco! – começaram a pensar em um novo modelo de negócio, que pudesse ser replicado de maneira consistente e, então, nasceu o Mania de Churrasco ! PRIME STEAK HOUSE, cujo objetivo é oferecer, também em praça de alimentação, os melhores cortes de carnes nobres, normalmente encontrados apenas em churrascarias de luxo, restaurantes e butiques de carnes. O novo modelo de negócio foi concebido dentro do modelo de franquias. Isso, porque era crescente o número de pessoas interessadas em investir em um negócio semelhante ao Mania de Churrasco!, mas que envolvesse investimento um pouco mais baixo do que as unidades no modelo Buffet. Com investimento na casa a partir de R$ 1 milhão, o conceito – que une praticidade e qualidade – logo se revelou um sucesso. Durante este período, o número de candidatos a franqueados só cresce e a rede já contabiliza mais 70 unidades em operação nas regiões Sudeste, Sul, Centro – Oeste e também no Distrito Federal, com um time com muita gente boa e que faz a marca crescer de forma saudável;
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